Untersuchung des Koffeingehaltes in verschiedenen Kaffeeproben

Das Ziel von unsrer Abschlussarbeit ist es, Koffein mithilfe einer High Preformance Liquid Chromatographie Methode zu finden und diese dann zu optimieren. Das zweite Ziel ist die Anwendung einer Utraviolet-Visible-Spectroscopy Methode für die Koffeinbestimmung zur Koffeinbestimmung.

Kaffee, in alle seinen Formen, ist ein weltweit verbreitetes Genussmittel. In Österreich wird die Zusammensetzung von Kaffee im Codex Alimentarius Austriacus beschrieben. Auch an der HTL Dornbirn werden regelmäßig in den Laborübungen Getränke mittels High Performance Chromatography auf ihren Koffeingehalt untersucht. Als Proben werden jeweils koffeinreiche Kaffeebohnen und entkoffeinierte Kaffeebohnen verwendet. Die Versuche sollen in den analytischen Labors der Höheren Technischen Lehranstalt in Dornbirn durchgeführt werden.

Es wird erwartet, dass bei dem koffeinhaltigen Kaffeebohnen der Wirkstoff Koffein mithilfe der High Performance Liquid Chromatographie Bestimmung und mit der Ultraviolet-Visible-Spectroscopy Methode gefunden wird. In den entkoffeinieren Kaffeebohnen sollte sehr wenig bis kein Koffein mit den ausgewählten Methoden gefunden werden.